Comment les nouilles snack sont-elles façonnées et coupées pendant la production ?
Les nouilles snack peuvent être façonnées et coupées selon diverses méthodes en fonction du type et de la texture souhaités du produit final. Voici quelques techniques courantes utilisées pour façonner et couper les nouilles pendant la production :
Extrusion : L'extrusion est une méthode couramment utilisée pour
forme de nouilles à grignoter . La pâte préparée est forcée à travers une filière ayant la forme et la taille souhaitées, formant des brins continus de nouilles. Ces nouilles peuvent ensuite être coupées à la longueur souhaitée à l'aide de lames ou de rouleaux.
Découpe au rouleau : Dans cette méthode, la pâte passe à travers des rouleaux dotés de rainures ou de motifs qui façonnent les nouilles lors de leur passage. La distance entre les rouleaux peut être ajustée pour contrôler l'épaisseur et la largeur des nouilles. Après façonnage, les nouilles sont coupées à la longueur souhaitée à l'aide de lames.
Coupe au fil : La coupe au fil consiste à faire passer la pâte à travers une série de fils ou de ficelles disposés en parallèle. Les fils coupent la pâte en brins individuels au fur et à mesure de son passage, formant des nouilles de taille et de forme uniformes.
Découpe de tampons : La découpe de tampons consiste à presser la pâte dans un moule ou une matrice avec la forme souhaitée des nouilles. Un tampon ou un cutter appuie ensuite sur la pâte et la coupe en morceaux individuels. Cette méthode est souvent utilisée pour produire des nouilles en forme telles que des spirales ou des coquilles.
Cisaillement : le cisaillement est une méthode dans laquelle la pâte est extrudée ou roulée en feuilles, puis des lames ou des couteaux tranchants coupent les feuilles en bandes. Ces bandes peuvent être ensuite transformées en diverses formes ou laissées sous forme de nouilles plates.
Refendage : Le refendage consiste à couper la pâte en fines feuilles à l'aide de rouleaux ou de lames. Ces feuilles peuvent ensuite être découpées en nouilles de différentes largeurs et longueurs à l'aide d'un équipement de découpe supplémentaire.
Découpe : La découpe consiste à presser la pâte à travers une matrice avec des formes ou des motifs spécifiques. La pâte est ensuite découpée en morceaux individuels à mesure qu’elle sort de la filière, formant des nouilles aux formes et textures uniques.
Ces méthodes peuvent être combinées ou modifiées pour obtenir différentes textures, formes et tailles de nouilles, permettant aux fabricants de produire une grande variété de produits pour répondre aux préférences des consommateurs.
L'emballage joue un rôle crucial dans la préservation de la qualité, de la fraîcheur et de la durée de conservation des nouilles tout en attirant l'attention des consommateurs dans les rayons. Voici quelques considérations clés pour l’emballage des nouilles snack :
Sélection des matériaux : Choisissez des matériaux d'emballage qui offrent une protection adéquate contre l'humidité, la lumière, l'oxygène et les dommages physiques. Les matériaux d'emballage courants pour les nouilles à grignoter comprennent les films plastiques, les stratifiés, le carton et les films métallisés.
Propriétés barrières : assurez-vous que les matériaux d'emballage ont des propriétés barrières pour empêcher la pénétration de l'humidité, l'exposition à l'oxygène et la perte de saveur. Cela permet de conserver la fraîcheur et la qualité des nouilles au fil du temps.
Intégrité du scellage : assurez-vous que l'emballage est correctement scellé pour empêcher l'air et l'humidité de pénétrer et de provoquer une détérioration. Des méthodes de scellage de haute qualité telles que le thermoscellage ou le scellage par ultrasons doivent être utilisées pour maintenir l’intégrité du produit.
Conception d'emballage : créez un design d'emballage attrayant qui communique efficacement les caractéristiques, les avantages et l'identité de la marque du produit. Utilisez des couleurs vives, des graphiques attrayants et des informations claires sur le produit pour attirer l'attention des consommateurs et différencier le produit de ses concurrents.
Contrôle des portions : envisagez de proposer des nouilles de collation dans des formats d'emballage en portions individuelles ou en portions contrôlées pour améliorer la commodité pour les consommateurs et minimiser le gaspillage alimentaire. Ceci est particulièrement important pour les collations sur le pouce.
Caractéristiques pratiques : intègrent des fonctionnalités pratiques telles que des fermetures refermables, des encoches de déchirure et un emballage facile à ouvrir pour améliorer le confort du consommateur et garantir la fraîcheur du produit après ouverture.
Conformité de l'étiquetage : assurez-vous que l'emballage est conforme aux réglementations en vigueur en matière d'étiquetage et comprend des informations précises telles que des listes d'ingrédients, des informations nutritionnelles, des avertissements sur les allergènes et des dates de péremption. Un étiquetage clair et informatif aide les consommateurs à prendre des décisions d'achat éclairées.
Durabilité : Tenez compte de l’impact environnemental des matériaux d’emballage et efforcez-vous d’utiliser des options respectueuses de l’environnement autant que possible. Explorez les matériaux d'emballage recyclables, biodégradables ou compostables pour réduire l'empreinte environnementale et attirer les consommateurs soucieux de l'environnement.
