Pourquoi les prix des pâtes ont-ils augmenté de façon spectaculaire ?

Les pâtes tant appréciées des Italiens ont connu une hausse de prix significative en mars et avril sur une large gamme de produits finis, qu'il s'agisse de spaghettis aux échalotes et à l'ail ou de spaghettis au chorizo.

Les dernières données fournies par l'Office central italien des statistiques (ISTAT) montrent que le prix des pâtes alimentaires a augmenté respectivement de 17,5 % et 16,5 % en mars et avril. Cette augmentation équivaut à l'indice de base des prix à la consommation (IPC) de l'Italie au cours de la même période a augmenté deux fois.

Les données fournies par la compagnie américaine Lufthansa ont montré que l'IPC italien a augmenté de 8,7% et 8,1% sur un an en mars et avril respectivement.

Selon la chaîne américaine Consumer News and Business Channel (CNBC) du 22, citant l'organisation italienne de défense des droits des consommateurs "associations d'utilisateurs" pour fournir des données, les prix des plats de pâtes vendus par l'hôtel ont augmenté de 6,1% dans l'ensemble d'une année sur l'autre. L'« Organisation internationale des pâtes » 2022 a publié les résultats d'une enquête montrant que la consommation annuelle par habitant de l'Italie est de près de 23 kilogrammes de pâtes.

Selon le rapport, la forte hausse récente du prix de détail des pâtes alimentaires est principalement due au fait que les fabricants vendent désormais des stocks de pâtes fabriqués à une époque où le coût des matières premières était élevé.

Le président de l'"Association des utilisateurs", Furio Truzzi, a déclaré que ces stocks de pâtes alimentaires au niveau des matières premières, de la farine et des prix de l'énergie entraînaient une augmentation des coûts des matières premières du stock de pâtes.

En raison de l'escalade de la crise en Ukraine, les prix de la farine ont atteint en mars de l'année dernière leur plus haut niveau depuis plus de 10 ans. La Russie et l’Ukraine sont toutes deux d’importants fournisseurs mondiaux de produits agricoles.

Cependant, Truzzi a déclaré que les coûts des intrants des fabricants ont atteint des sommets puis ont diminué et que d'autres facteurs ont contribué à la hausse actuelle des prix des pâtes, à savoir que les entreprises « maintiennent des prix élevés pour réaliser plus de bénéfices ».

Selon les données fournies par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, les prix internationaux du blé ont chuté de 2,3 % en avril et sont tombés à leur plus bas niveau depuis juillet 2021, selon les données.

La Fédération italienne de l'alimentation a déclaré dans un communiqué que les pâtes actuellement dans les rayons "étaient fabriquées à partir de blé dur il y a quelques mois. L'achat de ce blé à des prix antérieurs, ainsi que le pic des coûts énergétiques au cours de (l'escalade de la crise en Ukraine )," et la même augmentation des coûts d'emballage et de logistique, sont autant de facteurs qui ont fait grimper le prix des pâtes.

Le communiqué indique que le prix de la production de pâtes alimentaires a augmenté de 8,4 % en un an, ce qui est comparable à l'augmentation moyenne de l'IPC sur la même période.